四气又称四性，即食物具有的寒、凉、温、热四种不同特性。寒凉属阴，故具有寒性或凉性的食物大多具有清热、泻火、凉血
、滋阴等作用，适用于热性体质或热证。常用的寒性食物有：苦瓜、马齿苋、生莲藕、海带、紫菜、绿豆、西瓜等；常用的凉
性食物有：芹菜、丝瓜、萝卜、茄子、梨、绿茶等。温热属阳，故具有温性或热性的食物大多具有散寒、助阳、温经、通络等
作用，适用于寒性体质或寒证。常用的热性食物有：姜、辣椒、胡椒、芥...
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