湖北小吃品种丰富，口味各异，历经百代不衰，并且因时而异，轮换上市，四季更替。春有春
卷、春饼、汤圆、年糕、油香；夏有凉粉、凉面、棕子、豆腐脑；秋有蟹黄汤包、盐茶鸡蛋、
蜜汁莲藕、炸臭干；冬有醪糟、豆丝、糍粑，常吃常新等等。四季变换。芝麻馓子叫凄凉，巷
口鸣锣卖小糖，水饺汤圆猪血担，深夜还有满街梆，这便是道光年间汉口小吃夜市的真实写照
，这也足以说明湖北小吃在清朝时期的品种已是相当丰富。武汉菜秉承湖北菜系风格，湖北江
河湖泊众多，水产极为丰富，所以武汉餐桌上河鲜是必不可少的。武昌鱼便是因为1958年毛泽
东主席的词 “才饮长江水，又食武昌鱼”的佳句而名扬五洲。更有梁子湖河蟹，也是武汉人餐桌
上必不可少的佳品。