这家牛肉丸是郑州老饕的私人珍藏,解锁独家吃法

美食 未结
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这里是我私藏已久的小吃店,

每次逛商场路过,

总会来上一碗。

牛肉丸、墨鱼丸鲜香弹牙,

再来一口洒满香菜、小葱的热汤。

哇塞,仿佛人生已经到达了巅峰!


这家的丸子大大小小总共7种!

其中“霸王牛肉丸”和“大力牛肉丸”是招牌必点哦!

一颗“霸王牛肉丸”15元,大小如同拳头一般,

一颗“大力牛肉丸”4元,如乒乓球一般弹性十足!

当然无论是哪一款牛肉丸,

          一口下去,满口汁液,牛肉的香浓瞬间充满了口腔。   

                             


这里不光有各种丸子,还有面和粉,满足味蕾又能果腹。



这里有个自助调料台,是亮点哦! 

作为常客,悄悄告诉大家一个吃法:

一勺海鲜酱油+几勺牛肉酱+香葱+香菜

最重要的是,一定要用牛肉汤打底。

让牛肉丸、墨鱼丸、虾丸和牛肉汤、牛肉酱充分搅拌,

那味道,谁吃谁知道!


手作牛肉丸  紧致弹牙



选用云贵川散养土黄牛当日宰杀,每头牛只有20斤左右的后腿肉,经过自然散养自由运动 ,肉质韧实有弹性,低脂高营养。1.5斤铁锤,经过4000次反复捶打,肉质变得越来越细腻,这也是弹韧的秘密所在!


虎口塑型,这可是一门技术活,潮汕老厨一天手作300个,一手抓肉浆,食指和拇指圈成环状握紧拳,挤出圆润饱满的肉丸。



7种口味任性挑


牛肉丸


他们家的牛肉丸可是分XL号和XXXL号的哦~个头要比普通的牛肉丸大很多,一次吃一个就能让你过足了瘾!


手工捶打的肉丸,保留了牛肉原来的肌肉纤维吃起来口感会更Q弹,扎扎实实的一口牛肉,唇齿留香~


香菇贡丸


香菇贡丸选用的是猪后腿肉,加入香菇碎丁,手工捶打之后,不仅延续了牛肉丸的筋道,还有香菇的鲜味~


马鲛鱼丸


马鲛鱼属于深海鱼,肉质紧实,鲜中带一点甜味~水煮之后,更是每一咬一口都有汁水爆出!


飞鱼籽丸


每一口都有鱼籽“爆出”在口腔里鲜味弥漫~带一点点甜,搭配着鱼丸独有的鲜滑,简直让人爱不释嘴!


鲜虾丸


挑选北海青虾,每一只虾都清理虾线,虾丸的样子最为诱人,白里透红,吃起来鲜脆紧实~


爆汁鱼丸


这一颗大大的爆汁鱼丸,size绝对大过普通丸子,里面混着鲜嫩多汁的肉馅,一口咬下去小心“汁水”烫嘴哦~


粉粉面面 解锁快乐

香辣牛肉粉


嗦粉绝对是人生一大幸事,过程快乐无比,如果配上手工米粉、秘制牛肉和好吃的丸子...

小哥哥娴熟的煮粉,美味不用久等!简直太贴心了!


五香牛肉面


牛肉粉里的牛肉绝对块大的没的说!超扎实的一块牛肉,一口下去,满嘴留香~


香辣牛杂粉




一筷子夹起牛杂,就是牛杂爱好者的终极福音~



丸界大牛


地址:花园路丹尼斯百货负一层

电话:13523057938

人均:23元





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总策划:王铙


统筹:王熙珩 王春利


视觉总监:阮卫


采编总监:刘磊


记者:吴春一


回帖
  • 前进者
    2020-05-09 10:58
    看着我都馋了face[色]
    0 回复
  • 前进者
    2020-05-12 10:25
    不停流口水face[色] face[色] face[色] face[色]
    0 回复
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