上周我的小牛肉（veal）全部逃了出去。这样说好像不太准确。从小牛身上取下来，搭配洋葱和酱汁摆在你的餐盘里，
那叫小牛肉。而我那些小奶牛（cow）逃跑的时候还活蹦乱跳，所以严格来说，它们是小牛犊子（calve）。
我是这么认为的。
英语中牛的叫法实在太多，我到现在还摸不着头脑。我觉得牛就两种，产奶的叫奶牛，产肉的叫肉牛（beef）。
但这就好像你参加高中辩论社时说人只分为男人和女人一样政治不正确。
在牛的世界里，有小公牛、小母牛、公牛、犍牛、牛犊。往更复杂些说，每当牛群中有一头来了月经（能这样说吗？），
那么其他所有的牛就都变成了LGBT。它们整天像操作独轮手推车一样互相骑来骑去。
我甚至还有一头年龄最小的小牛正从雄性向其他性别转变。我对此不清楚，但专家说它的睾
丸几个月前应该已经被碾碎了，
而今却无中生有地冒出一个新睾
丸。