买完，胥姜原路返回，卖豆腐的妇人正收摊，见胥姜手里提着一只兔子路过，忙朝她招手：“小妹，过来。”胥姜走近，听她
问道：“兔子要怎么吃？”胥姜答道：“姜丝兔。”“我猜就是。”说着她将收拢的摊子挑起来，对胥姜说：“做姜丝兔怎么
能少了咱们公井人的盐幽菽？”幽菽，豉，本豆也，以盐配之，幽闭于瓮中，故曰幽菽。“阿姐还会制幽菽？”“家家户户的
公井人都会做。”又问胥姜，“要不要？我一相、咳，老乡，也在这坊市里，制酱卖酱，我那幽菽便放在他那处寄卖，你若要
我就送你些。”她方才是说漏嘴了吧？胥姜眯眼笑，“我跟阿姐去看看，若味道好，我便买些，恰好有认识的蜀州人，会烧一
手蜀州菜，用得着。”“那我这岂不是成半路拦客了？”“乱说，这叫缘分。”妇人笑得花枝乱颤，差点撂翻摊子，“哎哟喂
，你这妹子，这张嘴真是让人爱不过来，走走走，我这就带你去。”两人有说有笑的穿街过道，最后来到一家偏僻的酱铺。胥
姜来这西市也不少次，却还未曾来过此处，就像京都来往这么多人，也很少有人能寻到她肆里。都得靠人引路。酱铺不大，但
收拾得整齐干净，大大小小的酱缸高高低低地摆着，皆用竹筛罩着，还未走近，便闻到浓浓酱香从筛子下散发出来。守铺子的
是名男子，瞧着比妇人要年轻些，个高条瘦，样貌普通，神情有些木讷。可一见妇人挑着担子过去，眼里立即荡起光彩，三两
步上前，将她肩上的担子接了过去。妇人对他说：“我带小妹来买酱。”胥姜冲他打了个招呼，“阿哥好。”男子收置好担子
，朝胥姜点了点头，拘谨应了声，“娘子好。”“他嘴笨，人又莽，不会招呼人，小妹别见怪。”妇人接过胥姜手里的东西放
到一旁，带她去看酱，“可他虽然是个呆蠢的，制的酱却好。”一只只竹筛被揭开，香气越发浓郁，有大豆酱，小豆酱，麸酱
，麻梓酱，芜荑酱等，看得胥姜喉头发紧，直咽口水。果然好。妇人又拉她去看自己做的幽菽，不大不小的一个黄泥缸子，一
揭开，咸香扑鼻。里头的幽菽不是酱，而是以黄麻熬汤与以辣蓼、青蒿、藿香、佩兰、苏叶、荷叶同熬出的药汁混合，浸泡大
豆，将其煮熟，加盐幽闭发酵，制成豆豉，便是幽菽。“尝一尝。”妇人递给她一双筷子。胥姜夹起一筷尝了尝，恨不得眼前
立即冒出碗饭，拌着吃。妇人见她眼睛都亮了，笑道：“香吧。”胥姜点头如捣蒜，“香，好吃！”又问：“阿姐，你这幽菽
怎么卖？”“原本二十文一罐，咱们投缘，算十五文。”“好，那就给我先装一罐。”男子听到二人谈话，找来一个小陶罐和
木勺递给妇人。妇人将幽菽挖出填装，以油纸封口，再用麻绳结网兜住，递给胥姜，嘱咐道：“吃了记得封口，要不然容易败
味。”“嗯，省得了。”胥姜给了钱，接过那罐幽菽，笑道：“待吃完了，我再来找阿姐买。”那妇人捏了捏她的脸，爱道：
“可稀罕死你了，便是不买酱，常来说话也高兴。”