“未曾听闻。”胡煦替胥姜解释道：“东家知道诸位先生要来，便列了个单子，说是要为诸位办一次酬书宴。这鸭糊涂，便是
这酬书宴中的一道菜肴。”“怎么不早说？”杜回说话都带着唾沫星子，他起身就要去瞧，却被楼敬压住了。“你这混吃客，
好似是饿了八百年没吃饭，片刻也等不得了？”几人听了，哄然大笑。胡煦忙说：“先生安坐，菜马上就来。”果然，话刚落
音，胥姜便托着一只食盘上来，将笋脯、玉兰片、杏酪等小食分发给几人。“先生们尝尝儿的手艺，看能不能入口。”李统学
率先端起一碗杏酪撬了一勺放进嘴里，软滑甜嫩的口感立即将他俘获，他本就饥饿，几勺下去，杏酪便见底了。“香！”吃完
他又往袁祖之面前瞧，“袁兄，我知你素日不喜甜食，不如让小弟替你分忧罢。”袁祖之赶紧护着自己的碗，“谁说我不喜？
我喜得很。”说完便将勺子伸进了那碗杏酪中。胥姜笑着阻止，“李先生，这杏酪用多了，败胃口，您要是想再吃，后边的菜
便吃不下了。”李统学是个听劝之人，立马不吵着要吃杏酪了，转而拿了一块玉兰片扔嘴里。玉兰片，非玉兰也，而是由冬笋
烘干后，涂上蜂蜜制成的一种小食，因其色白味甜而颇似玉兰，因此得了这个雅称。“这玉兰片制得火候也恰好。”看来这位
李先生嗜甜，胥姜暗暗记下。楼敬道：“我倒是觉得这笋脯也不错，咸香开胃，有嚼头却不绵柴。”“先生们若是喜欢，儿还
有，过会儿给诸位打包，可带回家吃。”此言一出，顿时引来一片叫好。杜回忍不住了，“胥娘子，这鸭糊涂何时上啊？”“
这就来。”胥姜噙着笑，转身又进了厨房。不多时，她便端着四只小陶瓮进来了，胡煦赶紧起身替她分发。杜回恍然大悟，原
来是鸭肉，难怪叫鸭糊涂。“此道鸭糊涂，乃用肥鸭，煮至八分熟，冷定去骨，撕作小块，以原汤内煨，再加盐三钱、酒半斤
，捶碎山药，一同下锅煨煮。临煨烂时，再加姜末、香蕈、葱花，闷煮片刻，便可起锅。”“竟要费如此琐碎功夫，怪道这么
香。”杜回迫不及待的吃了一口，却被烫到了舌头。胥姜正要提醒，却没来得及。众人又是一阵畅笑。“这便是心急吃不了鸭
糊涂。”“到底是鸭糊涂，还是人糊涂？”杜回也懒得理，干脆也不顾仪态了，对着那罐子鸭糊涂只吹气。“还有几道菜，儿
这便给先生们端来。”