1。职业道德是社会道德的重要组成部分。2。热爱茶艺工作是茶艺行业职业道德的基本要求。3。茶艺服务不允许收取小费
。4。满足服务对象的需求是茶艺工作的最终目的。5。茶艺服务是一种面对面的服务。6。礼貌待客、热情服务是茶艺工作
最重要的业务要求和行为规范之一。7。尽心尽力为品茶来宾服务，不仅是道德意识问题，更重要的是道德行为问题。8。真
诚守信和一丝不苟是做人的基本原则，也是一种社会公德。9。职业道德品质包括职业观念、职业良心和职业自豪感等。10
。当社会出现分工时，职业道德也开始萌芽了。11。热爱本职工作，是一切职业道德最基本的要求。12。钻研业务，精益
求精是对茶艺从业人员在业务上的要求。13。具备良好的职业素质和修养能激发茶艺从业人员的工作热情和责任感。热情待
客，提高服务质量，即人们常说的“茶品及人品，人品即茶品”。14。茶艺从业人员个人良好的职业道德素质和修养是其整
体素质和修养的组成部分。15。职业道德原则是职业道德最基本的规范。16。在茶艺服务中，服务态度和服务质量具有特
别的重要意义。17。满足服务对象的需求是茶艺工作的最终目的。18。文明用语是茶艺从业人员在接待顾客是需要时用的
一种礼貌语言。19。真诚守信和一丝不苟是做人的基本原则，也是一种社会公德。20。道德评价可以说是道德领域里的批
评与自我批评。21。职业纪律是茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则。22。良好的职业道德素质和修养能
激发茶艺从业人员的工作热情和责任感。23。规范就是人们言论和行动的标准。24。学习正确的理论并用它来指导实践是
培训职业道德的根本途径。25。在与人交往的过程中，仪容、仪表常常是“第一印象”。26。据史书记载，早在三国时期
，我国已用茶叶制茶饼。27。世界各国对茶的称谓大多起源于中国。28。1610年，中国茶叶作为商品输往欧洲的荷兰
和葡萄牙。29。茶叶是我国主要经济作物之一。30。人们对茶叶的需求量在不断增加。31。饮茶有益于人体健康，还可
以修身养性、陶冶情操。32。茶叶是出口农副产品中大宗商品之一。33。我国有上千个县、市产茶。34。江南茶区包括
浙江、皖南、苏州、江西、湖北、湖南等地。35。我国茶区分布中最北面的是江北茶区。36。目前，我国的茶园面积位居
世界第一。37。茶树是多年生常绿木本植物。38。茶树的茎部，是指茶树的地上部分。39。灌木型茶树的主干与分枝不
易分清。40。茶树的芽依性质可分为营养芽和花芽。41。茶树上同一时期内有老叶和新叶之分。42。茶树的芽及嫩叶的
背面密生绒毛。43。茶树是异花授粉的植物。44。茶树耐阴性较强，不喜阳光直射。45。茶树喜欢温暖、潮湿的气候和
肥沃的酸性土壤。46。茶树繁殖可分为有性繁殖和无性繁殖两种方法。47。茶园管理包括耕锄、施肥、茶树修剪等工作。
48。茶树修剪方法有浅修剪、深修剪、重修剪、定型修剪等。49。合理采茶是实现茶叶高产优质的重要措施。50。初展
的一芽一叶多在春茶前期采摘。51。茶叶细嫩的标准采摘，多在春茶前期进行。52。茶叶采摘的方法有手采和机采两种。
53。为保持鲜叶的新鲜程度，必须合理而及时的将鲜叶按等级分别盛装。54。茶叶的掐采，就是指折采。55。受气温影
响，江北茶区生产季节较短。56。在秋末冬初结合深耕施基肥，在采摘季节施追肥。57。传说神农氏在公元前2700多
年前首先发现和利用了茶叶。58。茶在我国最初是作为药用，后来发展成为饮料。59。我国历史上曾有“神农尝百草，得
茶而解之”的传说。60。中国是世界上最早发现茶树、利用茶树的国家。61。陆羽撰写了世界上第一部茶叶专著《茶经》
。62。撰写了世界上第一部茶叶专著《茶经》的是陆羽。63。吴觉农先生在1922年发表了《茶树原产地考》，论证茶
树原产于中国。64。三国时期，我国就有关于在西南地区发现野生大茶树的记载。65。在云南邦威发现的“茶树王”属于
过渡型。66。在勐海县南糯山发现的栽培型“茶树王”，树龄为800年。67。唐代，人们创造了蒸青技术。68。唐宋
时期，茶叶已成为我国人民生活中不可缺少的物品。69。茶对外传播，最早传到日本。70。茶叶是我国主要经济作物之一
。71。我国边疆少数民族，更是离不开茶叶。72。饮茶可以分解脂肪，帮助消化。73。我国茶农人数约为8000万人
。74。我国一般产茶县的茶叶生产收入约战其全年总收入的1/3。75。茶叶是出口农副产品中大宗商品之一。76。目
前，闽大致分为四大茶区。77。我国茶区主要分布在北纬18°~37°的辽阔范围内。78。江北茶区与其他茶区相比，
气温较低，降水量少。79。华南茶区以生产红茶、乌龙茶为主。80。西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春产于江南茶区。8
1。在云、贵、川等地发现的野生大茶树属于乔木型。82。乔木型的野生大茶树，一般树高为10m以上。83。属于半乔
木型茶树是云南大叶种茶树。84。茶树上的芽依其萌发时间不同，分为冬芽、春芽和夏芽。85。茶叶的叶脉为网状脉。8
6。芽及嫩叶的背面密生茸毛。87。茶树的花为两性花。88。栽培茶树的目的是采收其幼嫩的芽叶。89。茶树系深根植
物。90。一般气温在17~25℃时茶树新稍生长旺盛。91。一般日平均气温在10℃左右，茶芽开始萌发。92。适宜
茶树生长的土壤是PH值为4。5~6。5的酸性土壤。93。年降雨量在1500mm左右的地区最适宜茶树生长。94。
种子繁殖茶树的方法有两种，一为苗圃育苗，二为茶园直播。95。茶园深耕的深度为20cm左右。96。茶园施肥的原则
是以有机肥为主。97。合理采茶大体可非为标准采、适时采、分批多次采、留叶采四种。98。细嫩茶多在春茶前期采摘。
99。手工采摘的方法，对茶树的生长和成品茶的品质影响很大。100。粗老茶的采摘标准是全年只能采一两批。101。
手工采摘茶叶的方法有掐采、双手采和直采三种。102。鲜叶送到茶厂过程中，不能装压过劲，因此要用有小孔通气的竹萝
盛装。103。鲜叶的摊放厚度，夏秋茶以5~10cm为宜。104。我国目前使用的采茶方法是人工采。105。新茶树
种植后，3年即达到成熟期，可以采摘茶叶。106。我国发现和利用茶树已有数千年的历史。107。吴觉农先生用大量的
事实证明了茶树原产于中国。108。1961年在云南省的大黑山密林中海拔1500m处发现一颗野生大茶树。109。
周武王时期，巴蜀一带就以茶叶作为贡品。110。隋统一后直到唐代，饮茶风气被普遍重视。111。唐宋时期，茶叶已成
为我国人民生活中不可少的物品。112。805年，日本人最澄从中国带回茶籽在本国种植。113。茶是人们日常生活中
不可缺少的生活资料。114。我国有许多终点产茶区，如浙江嵊县。115。江北茶区适制绿茶。116。栽培茶园中的茶
树，一般都是灌木型。117。茶园浅耕的深度为10cm左右。118。茶树修剪时培养茶树高产优质树冠的一项重要措施
。119。华南茶区的海南、台湾等地几乎一年四季都采茶。120。无性繁殖一般采用扦插繁殖的方法。121。茶树上的
芽依生长部位不同分定芽和不定芽。122。全国约有1亿人从事茶叶产、供、销和科研教学工作。123。人们对茶叶的利
用，一开始是咀嚼鲜叶。124。在我国，茶叶分为基本茶和再加工茶两大类。125。基本茶包括绿茶类、红茶类、青茶类
、黄茶类、白茶类、黑茶类六大茶类。126。用各种基本茶类再加工的产品，统称为再加工茶。127。绿茶的初制工艺分
为杀青、揉捻、干燥三个过程。128。杀青是绿茶初制第一道工序，也是关键工序。129。鲜叶在揉捻过程中，易黏结成
团，需进行解块分筛。130。萎调是使鲜叶散失部分水分、叶质变柔软，并引起部分化学成分。131。青茶初制中的“杀
青”不同于绿茶杀青。132。青茶的干燥应采取低温满烤的方法。133。中国是世界绿茶的主产国。134。晒青亦称日
光萎调。135。红碎茶的初制与工夫红茶的初制基本相似。136。碧螺春茶的制作工艺排序为：杀青、揉捻、搓团显毫、
烘干。137。我国制茶工艺发展到明代，炒青茶的制法已日趋完善。138。三国时期，人们已将茶叶先做成茶饼，引用时
再碾碎冲泡。139。红茶类中的红碎茶是国际规格的商品茶。140。黄山毛峰属于烘青绿茶，太平猴魁属于烘青绿茶。1
41。花茶主要是用绿茶中的烘青绿茶和香花窨制而成。142。我国绿茶大多采用炒青方法杀青。143。高级龙井茶的制
作工艺为：青锅→回潮→辉锅。144。工夫红茶的初制工艺为：萎调→揉捻→发酵→干燥。145。红茶发酵程度，青草气
消失，发出一种新鲜、清新的花果香。146。红茶初制工艺过程包括萎调、揉捻、发酵、干燥四道工序。147。青茶包括
武夷岩茶、安溪铁观音、冻顶乌龙及凤凰单枞等。148。速溶茶是以成品茶为原料，通过提取、过滤、转溶、浓缩、干燥包
装等工艺处理成易溶于水的固体茶饮料。149。西湖龙井属于炒青绿茶。150。再加工茶类主要包括花茶、速溶茶、罐装
茶、药用保健茶等。151。杀青是绿茶初制的第一道工序，也是关键工序。152。黄山毛峰属于烘青类绿茶。153。紧
压茶的品种很多，但其压制的主要工序基本相似。154。庐山云雾茶产于江西省庐山海拔800米以上的汉阳峰、花径、小
天池等地。155。青茶初制工艺过程为萎调、揉捻、烘焙、干燥四道工序。156。黄山毛峰茶的制造工序为杀青、揉捻、
烘干。157。狭义的茶文化专指其精神文明，即“精神财富”部分的内容。158。茶文化结构中的物质文化是人们可以直
接接触到的茶文化内容。159。茶文化结构中的制度文化构成茶文化的个性特征。160。中国茶文化融合了儒、道、佛各
家优秀思想。161。茶文化结构中的精神文化是茶文化的核心部分。162。社会性是中国茶文化的五大基本特征之一。1
63。客人进门，不管是否要喝茶，主人敬茶是不可或缺的。164。茶文化的最大特点之一是物质与精神的结合。165。
茶文化就是物质与精神两种文化有机结合而形成的一种独立的文化体系。166。茶文化的特点包括高压与通俗的结合。16
7。多种形式的茶文化活动是以促进经济发展、提高人的文化素质为宗旨的。168。道家“天人合一”的思想观念融合在中
国茶文化之中。169。茶使人清清醒醒看世界，也使人清清醒醒看自己。170。据史料记载，秦汉之际，民间把茶当做饮
料。171。茶饮方式到了魏晋南北朝，已开始进入烹煮引用时期。172。魏晋时期的人们认为茶饮可以养神、长寿，还能
修仙。173。两汉时期，茶开始成为文化人赞颂、吟咏的对象。174。《娇女诗》是晋代著名文学家左思写的。175。
唐代是我国古代茶文化第一个高峰期的开始。176。唐代道教、佛教的兴趣对茶饮风气的形成起到了推动作用。177。唐
代已经是“茶肆遍天下”。178。唐代陆羽撰写的《茶经》是我国第一部综合性茶叶专著。179。茶兴于唐而盛于宋。1
80。龙凤茶是用定型模具压制茶膏，并刻上龙、凤、花草图案的茶饼。181。斗茶就是品茗比赛，把茶叶质量的评比当做
一场战斗来对待。182。元代茶饼主要为皇室所用，民间则以散茶为主。183。茶入元曲，茶文化因此多了一种文学艺术
表现形式。184。明代起向皇室进贡的茶，只要芽叶形的蒸青散茶。185。茶文化成为中华文化形成、延续与发展的载体
。186。明代在闽粤民间，嗜饮工夫茶者甚众。187。清代康熙皇帝是历史帝王写作茶诗最多的一个。188。新中国成
立后，全国各地的茶文化出现蓬勃发展的姿态。189。20世纪80年代末，茶艺交流活动在全国各地蓬勃发展。190。
上海市茶叶学会的会刊是《上海茶业》。191。旧上海茶馆全盛时期为20世纪二三十年代。192。茶馆是一个信息灵通
、文化气息浓、民情民俗汇集之处。193。上海具有较大的消费需求和市场潜力，为茶文化的兴盛和发展提供了基础和空间
。194。明清时期，上海佘山一带产国过好茶。195。海派茶文化具有“海纳百川”的兼容气魄。196。上海国际茶文
化节和少儿茶艺两大活动，在全国和海外都有较高的知名度。197。首届上海国际茶文化节于1994年4月举办。198
。上海20世纪90年代初兴起的茶会始于百年茶楼湖心亭。199。至2006年上半年，全上海已有茶馆3000多家。
200。茶文化有广义和狭义之分。201。茶文化的内部结构有物质、制度、精神3个层面。202。物质文化是茶文化结
构中的表层部分。203。制度文化是茶文化结构中的中介层次。204。鸦片战争的爆发于茶叶贸易有直接的关系。205
。魏晋南北朝时期，社会上出现以茶养廉的一些实例。206。初唐代时期的茶文化已经成为独立完整的体系。207。广义
的茶文化是以物质为载体，反映出明确的精神内容。208。狭义的茶文化是指茶在被运用过程中所产生的文化和社会现象。
209。茶文化的内部结构包括物质文化、制度文化和精神文化三个层次。210。茶文化结构中的物质文化包括人们从事茶
叶生产的活动方式和相应的产品。211。茶文化结构中的制度文化包括有关茶的法规、礼俗等。212。有关茶的法律和法
令是一定社会经济制度的产物。213。有关茶的精神文化是把茶的天然特征和社会特征升华为一种精神象征。214。茶的
精神文化层次是茶文化的深层次结构。215。茶文化“雅俗共赏、各得其所”是其基本特征之一广泛性的表现。216。人
生在世，一日三餐茶饭是不可省的，即使是祭天、祀地、拜祖宗，也得奉上“三茶六酒”。这是基本特征中的社会性。217
。福建人、广东人、台湾人欣赏乌龙茶是茶文化区域性的表现。218。茶文化是雅俗共赏的文化。219。高雅与通俗的结
合是茶文化的特点。220。实用性与娱乐性的结合茶文化的特点之一。221。儒家学说的核心思想是“仁”，提倡的是中
庸之道、以和为贵。222。佛家修行的关键是坐禅，这一点与道家是相通的，都主张通过身体的修炼达到精神的升华。22
3。道家的“天人合一”思想观念也融合在中国茶文化之中。224。佛家以“普度众生”为宗旨，主张用茶的雨露浇开人们
心中的块垒。225。儒家主张以茶利礼仁、以茶表敬意。226。陆纳以茶待客的故事发生在魏晋时期。227。秦汉之际
，民间把茶当做饮料，起始于巴蜀地区。228。茶由食用到药用再到冲泡，有一个逐渐变化的过程。229。人类最初是把
茶作为食物来利用的。230。茶文化一出现，就是作为一种健康、高雅的精神力量。231。南齐世祖武皇帝以茶示俭的故
事发生在南北朝时期。232。魏晋时期的人们认为饮茶不但可以养神、长寿，还能修仙。233。魏晋时期，茶文化开始成
为文化人赞颂、吟咏的对象。234。著名茶文化作品《荈赋》的作者是晋代杜育。235。唐代出现的新的以茶宴请的形式
是茶宴。236。中唐时期，茶已成为社会生产中不可缺少的物品。237。唐代张又新撰写的《煎茶水记》是我国第一部煎
茶用水的专著。238。唐代温庭筠所著茶书是《采茶录》。239。唐代陆羽《茶经》的问世，是茶文化正式形成的重要标
志。240。由于唐代朝廷直接提倡，贡茶开始兴起。241。中唐以后的皇帝大多好茶，要求入贡的茶也越来越多。242
。唐代代表性茶诗《走笔谢孟谏议寄新茶》的作者是卢仝。243。唐代文人、学士讴歌茶事，开拓了茶文化的内涵。244
。宋代茶文化把儒家的内省观念渗透到茶饮之中，又将品茶贯彻于各阶层的日常生活和礼仪之中。245。随着城市经济的发
展与繁忙，宋代茶馆迅速发展与繁荣。246。宋代创制的龙凤茶，把我国古代蒸青团茶制作工艺推向一个历史高峰。247
。宋代流行一种技巧性很高的烹茶记忆，叫做分茶。248。元代一开始出现散茶。249。明代将饮茶建筑法改为随冲泡随
饮用的冲泡法，这是饮茶方法上的一次革新。250。明代在茶文化艺术方面成就较大，除了茶诗、茶画外，还产生了众多的
茶歌、茶戏。251。宜兴紫砂壶的制作，相传始于正德年间。252。紫砂壶真正意义上的第一位制壶大师是明代龚（供）
春。253。清代形成茶叶外销的历史高峰。254。嗜茶如命乾隆皇帝，品茶鉴水有许多独到之处。255。音乐舞蹈《采
茶舞曲》是浙江文艺工作者于20世纪60年代创作的。256。“当代茶圣”吴觉农纪念馆设立在上海。257。江西社科
院农业考古编辑部从1991年起出版的茶刊是《中国茶文化专号》。258。上海人的饮茶风格，讲究汤清味纯，以清饮法
为主流。259。1919年统计，上海当时有茶馆164家。260。老虎灶与茶文化的关系，最主要表现在老虎灶茶馆上
。261。现上海佘山有茶园27亩。262。上海佘山一带将美茶与佳笋结合起来，形成以笋茶迎客的独特风俗。263。
上海在接纳西方文化的过程中，始终保持自身文化的根底。264。海派茶文化具有开放宽松的良好氛围。265。上海第一
支少儿茶艺队成立于1994年8月。266。上海市茶叶学会创建于1983年8月。267。首届上海国际茶文化节于1
994年4月举办，至2010年举办了17届。268。上海首家现代茶艺馆开创于1991年。269。上海大多数市民
以茶叶为最常用的饮料。270。茶馆、陶吧等是上海市民厂区的休闲场所。271。上海善于借古创新，讲究韵味，创造出
“五珍茶”、“三清茶”、“双桂五福茶”等茶艺节目。272。饮茶逐渐与人的精神生活相联系，才能形成完成的文化体系
。273。物质文化是茶文化结构的表层部分。274。饮茶逐渐与人的精神生活相联系，因而形成了完整的文化体系。27
5。富贵之家和贫苦之户都离不开茶，这是茶文化基本特征中的社会性。276。北方人崇尚花茶是茶文化基本特征之一的区
域性表现。277。功能与审美的结合是茶文化的特点之一。278。上海首家以“茶艺”冠名的茶馆是宋园茶艺馆。279
。十多年来，各种媒体以传播悠久丰富的茶文化为己任，广泛而持久的宣传茶文化知识。280。有关茶礼俗人们在茶叶生产
和消费过程中的约定俗称的消费模式。281。福建民间舞蹈采茶扑蝶是20世纪50年代整理加工的。282。《红楼梦》
一书中言及茶的多达260多处。283。上海国际茶文化节是经国家文化部批准的茶文化活动。284。老虎灶从20世纪
20年代开始兴起。285。宋代蔡襄《茶录》中的“罗茶”是指将碾碎的茶筛罗。286。名优茶是指有一定知名度的优质
茶。287。名优茶的命名或选型带有地方性和艺术性。288。名优茶具有独特的品质风格，既是高级饮料，又是欣赏价值
。289。在评比名优茶品质优次时，外形与内质同等重要，不分主次。290。龙井茶的外形特征是嫩叶包芽、扁平挺直、
长短匀齐、芽峰显露和洁净光滑。291。西湖龙井产于浙江杭州西湖风景区。292。黄山毛峰的外形特征是芽叶肥壮、多
毫有峰、色泽油润和微黄如象牙。293。太平猴魁香气高浓且带兰花香，味厚而鲜醇。294。六安瓜片问世于1905年
前后。295。君山银针产于湖南省洞庭湖的君山。296。信阳毛尖香气鲜浓，并有熟栗子香。297。都匀毛尖滋味鲜爽
回甘，叶底匀嫩。298。蒙顶茶由于品质特殊，为历代文人所称颂。299。凌云白毫产于广西壮族自治区桂西高原的凌云
、乐业一带。300。白毫银针外形如针，由顶芽制成，满披白毫，具银色光泽。301。武夷岩茶，茶汤浓而不涩，汤色金
黄清澈。302。祁门红茶，香气馥郁且持久独特，似花果香。303。云南工夫红茶又称为滇红。304。乌龙茶既有红茶
的浓鲜味，又有绿茶的清香味。305。乌龙茶属青茶类，是我国特有的茶类，其品质介于绿茶和红茶之间。306。铁观音
的外形特征是具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿、砂绿带白霜。307。花茶既保持了浓郁爽口的茶味，又具有鲜亮芬芳的花香。
308。春茶外形一般紧接匀齐、芽壮叶厚，身骨重实，色泽广润。309。夏茶外形一般较松，身骨较轻，老嫩匀齐，净度
较差。310。秋茶，内质香气较低，汤色浅尚明亮。311。凡是当年采制的春、夏、秋茶均为新茶，隔年以后的茶叶为陈
茶。312。凡不是由茶树上采下的芽叶制成，且用来充当茶叶的都属于假茶。313。保健茶不能与假茶混为一谈。314
。茶叶中含有大量亲水性的果胶物质。315。茶叶在高温高湿条件下，其品质的劣变速度最快最剧烈。316。茶叶含水量
高，会加快其氧化速度。317。紫外线照射，会使茶叶中的丙醛、戊醛、戊烯醇等物质发生光学反应。318。茶叶具有吸
湿、氧化和吸收异味的特性，这些决定了茶叶包装的特殊要求。319。茶叶应专库保存，不得与其他物品混存、混放。32
0。武夷岩茶的外形条索粗壮紧实稍弯曲。321。铁观音素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之誉。322。黄山产茶历史悠
久，黄山茶在明朝中叶就很有名了。323。沱茶属于上乘紧压茶。324。铁观音的外形具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿、砂
绿带白霜。325。六安瓜片产于安徽省六安、金寨两县。326。名优绿茶茶品最多，约占全国名优茶的80%。327。
要识别不同的名优茶，首先要掌握其外形的特征。328。凡当年采制的新茶，由于加工、储存方法不当而变质，应属劣变差
。329。名优茶通常具有独特的外形，优异的色、香、味品质。330。名茶产地必有良好的光照、适宜的温度、充足的水
分以及肥沃的土壤。331。名优茶在我国有着悠久的历史。332。严格而精细的采制工艺，是生产名优茶的先决条件。3
33。历代贡茶制度产生的种种贡茶，应属于历史名茶。334。名优茶的命名或选型带有地方性和艺术性。335。名优茶
与一般茶叶相比，在色香味形上有显著的区别。336。审评名优茶的程序和方法与审评各类茶的方法相同。337。审评名
优茶一般用量为3g。338。龙井茶的香气特征是香气持久。339。西湖龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著
称。340。黄山毛峰芽叶肥壮、多毫有峰，形似雀舌。341。碧螺春汤色碧绿明亮。342。雨花茶创始于1958年。
343。1915年，太平猴魁在美国举办的巴拿马万国博览会上获奖。344。六安瓜片采摘标准以对夹叶和一芽二三叶为
主。345。君山银针年产量不多。346。信阳毛尖外形条索细、紧、直。347。蒙顶茶包括蒙顶甘露、蒙顶石花、万春
银针和玉叶长春。348。蒙顶茶产于四川省的蒙山。349。白毫银针产于福建省福鼎县、政和县。350。凌云白毫品质
特征为条索壮实硕大。351。早在唐代，武夷已有茶叶栽植，并作为馈赠珍品。352。祁门红茶条索紧细纤长，色泽乌润
匀齐。353。云南工夫茶含有较多金黄色茸毫的壮芽。354。乌龙茶主要产于福建闽南、闽北、广东、台湾等地。355
。乌龙茶为青茶之始祖，创制于清朝，在200多年前，采制技术传播四方。356。铁观音茶的滋味特征是醇厚甘鲜。35
7。茉莉银毫，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽。358。沱茶色泽五黑油润。359。秋茶的滋味涩度比夏茶微轻。360。
春茶，内质香高持久，汤色明亮。361。夏茶，内质香气欠高，汤色较浅稍暗。362。秋茶，芽较短小，对夹叶较多。3
63。干看霉花明显或茶叶结块，干嗅也能嗅到霉气，此茶应属于霉茶。364。凡是受油类、药物、鱼腥味等串味污染的茶
属于异气茶。365。真茶的叶边缘锯齿显著，锯齿上有腺毛。366。茶叶含特有的、茶多酚及茶氨酸等化学成分，采用化
学分析鉴定，即可确定真假茶叶。367。茶叶随着空气中湿度的增高而吸湿，水分含量增加。368。茶叶氧化不但会使汤
色加深，而且失去了滋味的鲜爽度。369。绿茶含水量增加会导致叶绿素含量降低。370。使用抽气充氮包装，目的是使
茶叶杜绝氧气，防止有效物质自动氧化。371。茶叶包装从技术上分有真空包装、无菌包装和除氧包装。372。包装好的
茶叶，应存放在0~10℃的理想环境中。373。装有茶叶的容器，应存放在阴凉、干燥和避光的地方。374。名优茶既
是高级茶饮料，又具有欣赏价值。375。名优茶的命名或造型带有地方性、艺术性。376。名优茶与一般茶叶相比在色香
味形上有显著的区别。377。审评名优茶同样分为干评和湿评。378。西湖龙井属于传统名茶。379。高级黄山毛峰的
香气特征是馥郁似兰花香。380。碧螺春茶内质香气特征是高浓带花香。381。雨花茶品质特征是茶形似松针。382。
太平猴魁条索扁平有峰苗，外形挺直。383。白毫银针属于白茶类。384。早在唐代武夷已有茶叶栽制，并作为馈赠珍品
。385。武夷岩茶耐冲泡，茶汤浓而不涩。386。祁门红茶的汤色特征是红艳明亮。387。云南工夫茶具有茶树品种和
地区性的特殊浓香特点。388。铁观音属于乌龙茶之极品，只要产于福建安溪。389。茉莉银毫是花茶中高档名品。39
0。春茶一般叶底柔嫩厚实，粗壮，芽尖较多。391。陈茶经氧化后，使鲜爽味减弱而变得“滞钝”。392。真茶的成熟
度叶，叶边缘锯齿显著。393。相匹配的优良茶树品种是生产名优茶的先决条件。394。茶叶包装所需用的材料必须干燥
、无异味。395。云南工夫红茶含有特多金黄色茸毫。396。沱茶滋味醇厚甘和，香气馥郁带陈香。397。六安瓜片茶
的滋味特征是鲜浓回味甘。398。龙井茶内质的滋味特征是鲜爽有回味。399。武夷岩茶的香气特征是浓郁持久。400
。不同的茶叶有不同的色泽，同类的茶叶有不同的颜色。401。名优茶的产生在我国有悠久的历史。402。云南工夫红茶
滋味浓强而醇爽。