李冰采用中流做堰的方法，在岷江峡内用石块砌成石埂，叫都江鱼嘴也叫分水鱼嘴。
鱼嘴是一个分水的建筑工程，把岷江水流一分为二。东边的叫内江，供灌溉渠用水；西边的叫外江，
是岷江的正流。又在灌县城附近的岷江南岸筑了离碓（同堆），离碓就是开凿岩石后被隔开的石堆，夹在内外江之间。
离碓的东侧是内江的水口，称宝瓶口，具有节制水流的功用。夏季岷江水涨，都江鱼嘴淹没了，离碓就成为第二道分水处。
内江自宝瓶口以下进入密布于川西平原之上的灌溉系统，旱则引水浸润，雨则堵塞水门，
保证了大约300万亩良田的灌溉，使成都平原旱涝保收的天府之国。
都江堰的规划、设计和施工都具有比较好的科学性和创造性。工程规划相当完善，
分水鱼嘴和宝瓶口联合运用，能按照灌溉、防洪的需要，分配洪、枯水流量。为了控制水流量，
在进水口作三石人，立三水中，使水竭不至足，盛不没肩。这些石人显然起着水尺的作用，这是原始的水尺。
从石人足和肩两个高度的确定，可见当时不仅有长期的水位观察，并且已经掌握岷江洪、枯水位变化幅度的一般规律。
通过内江进水口水位观察，掌握进水流量，再用鱼嘴、宝瓶口的分水工程来调节水位，这样就能控制渠道进水流量。
这说明早在2300年前，中国劳动人民在管理灌溉工程中，已经掌握并且利用在一定水头下通过一定流量的堰流原理。
在都江堰，李冰有作石犀五枚，……二在渊中是指留在内江中。石犀和石人的作用不同，
它埋的深度是作为都江堰岁修深淘滩的控制高程。通过深淘滩，使河床保持一定的深度